みんなで作るビジネスガイド

ビジネス概要

■『元祖東京濃厚鶏豚骨 じげもんちゃんぽん』について

「30秒の魔法、喜びの一杯。」

“地元のちゃんぽん、世界の一杯へ” 「新国民食。元祖東京濃厚ちゃんぽん」

長崎大村市出身の代表 髙階が、構想20年の歳月を経て、東京吉祥寺に創業店『じげもんちゃんぽん』を2014年にオープン。想いは、地元（じげもん）のちゃんぽんを再現し、長崎と東京が融合した美味しさを提供することでした。

『じげもんちゃんぽん』は、長崎の伝統を踏襲しつつも、東京の食文化に合わせた独自の味わいがあります。

その秘密は、高火力で新鮮野菜を一気に炒め、独自の製法で長時間かけて作られた熟成鶏豚骨スープとあご醤油特選かえしと、もっちりした食感を得るために何度も試作を重ね開発した自家製の多加水麺を30秒煮込むことで、独自の美味しさと個性が詰まった「茹でたて、炒めたて、煮込みたて」の一杯となっています。

特にスープは、鶏豚骨の深いコクと香りがあり、長崎のスタイルを踏襲しつつも、多様な好みに合わせて毎日でも食べられる「ごちそうちゃんぽん」というジャンルを確立しました。ココロとカラダが喜ぶ「毎日食べたくなるちゃんぽん」を、地元（じげもん）から日本中に、そして世界の人の笑顔と元気をつくる一杯にしていきます。

https://www.jigemonchampon.com


じげもんちゃんぽん３つのこだわり

熟成鶏豚骨
厳選した鶏骨と豚骨を超火力で長時間炊き出し、旨味を余すことなく抽出。熟成させ、深いコクと香りを生み出したこだわりの熟成鶏豚骨スープ。

あご醤油/特選かえし
旨味の強い厳選した醤油をベースにあご出汁など魚介類の旨味を独自の配合でブレンド。風味豊かでクセのない、飲み干したくなる絶品スープが完成。

北海道小麦100％使用
自家製麺北海道小麦100％使用。小麦の風味を感じるもっちりコシのある食感で、野菜との食べやすさを追求し22cmで製麺したこだわりの自家製麺。


ライセンス店舗 加盟案内
飲食業界未経験でも安心して開業できる

​圧倒的な商品力と徹底したサポート


じげもんちゃんぽんの 魅力01
健康志向の現代に、1日に欲しい野菜を1杯で摂れる「ちゃんぽん」は、新鮮野菜を炒め、煮込むというひと手間を加えた "ラーメン＋野菜" という新しいジャンル、他の麺業態と差別化されたブルーオーシャン業態です。

じげもんちゃんぽんの 魅力02
客層は学生からサラリーマンや女性、そして家族連れやご年配夫婦と幅広く、商圏は商店街エリアや商業施設、ロードサイドまで様々なニーズに対応しています。話題性ではなく5年後、10年後、そして20年後も必要とされる "まちの食堂" を目指します。

じげもんちゃんぽんの 魅力03
"白" "紅" "黒"の看板ちゃんぽんと皿うどんをはじめ、季節に合わせた期間限定商品も多彩なラインナップを用意しております。また、スープ掛け専用あご玉メシや黒豚一口餃子など幅広い商品展開でお客様を飽きさせない商品開発力が自慢です。

じげもんちゃんぽんの 魅力04
各種マニュアルを用意し開業前研修や開業時のサポートも充実しており、飲食業界未経験でも安心して開業頂けます。また開店後もQSCのチェック、オペレーション指導、改善策の提案などをはじめ、販促についても弊社制作部がコスト削減と迅速な対応でサポートいたします。

じげもんちゃんぽんの 魅力05
味の決め手となるスープはブレのない安定した品質を維持する為に、契約食品会社より製造発送、店舗仕込みは新鮮野菜のみとなりますので、営業中の居酒屋等との"二毛作業態"（昼限定営業店舗）としての開業も可能。（茹で麺機の設置を推奨しております。）また夜営業の業態での販売も可能で"〆のちゃんぽん"として"三毛作"の売上も見込めます。